Leftover Lunch Box

Hari minggu ini kami berdua sibuk kerja bakti di ruang perpustakaan dan balkoni atas. Dari pagi mendung mengantung tapi sepanjang sore matahari malah bersinar cerah sekali karenanya kami makin betah kerja bakti. Malamnya seusai makan malam tiba-tiba saya baru sadar kalau hari sabtu kemarin saya lupa beli roti tawar untuk makan siang suami. :O

 

Gubrak... bingung kan mau di Kasih makan apa Paijo kalau di rumah enggak ada roti. Sejak di pindah tugas tahun lalu suami harus menempuh perjalanan 1,5 jam untuk pergi ke kantor atau 3 jam total pulang pergi rumah - kantor. Sehingga dari jam 6 pagi suami sudah berlarian mengejar bus di halte bus tak jauh dari rumah. Dan karena memang makanan pokok orang Belanda adalah roti dan kentang makanya roti isi selalu jadi pilihan untuk bekal makan siang disini.

 

Hari minggu seperti ini sebenarnya ada supermarket yang buka sampai jam 10 malam. Sayangnya supermarket itu lumayan jauh di dekat pelabuhan sana. Jadi jelas-jelas enggak akan ada cukup waktu buat dapat roti buat suami. Akhirnya saya tawari suami bagaimana kalau besok dia dapat makan siang yang berbeda dari biasanya. Dan suami setuju-setuju saja asal cukup untuk sarapan dan makan siang.

 

Pagi tadi saya bikin French Crêpes untuk sarapan dan masih ada sisa beberapa lembar crêpes yang bisa saya kreasikan untuk makan siang suami. Dan ide yang ada di kepala saya adalah Sushi buah. Lalu di dalam kulkas saya masih punya banyak sekali sayuran. Maka saya bikin saja salad yang gampang tapi cukup mengenyangkan. Dan yang menjadi pilihan saya adalah salad colesaw gampang ditambah dengan aneka sayuran dan buah, telur serta daging ayam panggang sisa makan malam. Sehingga judul bekal makan siang suami kali ini adalah Leftover lunch box alias kotak makan siang sisa. hehehe

 

Berikut resep sushi buah dan salad colesaw.

 

 

 

Maaf numpang nampang selfie sarapan pagi tadi yaitu French crêpes dengan aneka filling. Frech crêpes ini yang nantinya saya gunakan buat sushi buah.

 

Resep French crêpes :

( Untuk 6 lembar ukuran besar )

~ 2 butir telur ayam.

~ 150 gram tepung terigu.

~ 1,5 gelas susu dan air putih di campur.

~ 2 sdm gula pasir.

~ Garam sedikit saja.

~ 2 sdt baking powder.

~ 2 sdt vanilla extract.

~ 3 sdm metega di lelehkan.

 

Langkah - langkah :

~ Campur seluruh bahan kecuali metega cair lalu blender hingga tercampur rata.

~ Terakhir tambahkan metega cair dan campur dengan mengunakan spatula.

~ Simpan bahan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit.

~ Goreng di atas wajan teflon datar dengan sedikit olesan metega.

~ Masak selama 2 menit di tiap sisi hingga muncul bercak kecoklatan.

~ Angkat sisihkan.

 

Untuk Beras sushi :

 

Bahan :

~ 0,5 gelas beras sushi atau kalau saya pribadi lebih suka dengan beras ketan karena lebih pulen dan manis alami.

~ 1/4 gelas santan kelapa kental.

~ 2 sdm gula pasir.

~ garam sedikit saja untuk menguatkan rasa.

~ 1 sdt vanilla extract.

~ Air putih 1,5 gelas.

 

Langkah - langkah :

~ Cuci bersih beras, campur dengan air putih dan masak di api besar hingga air mendidih.

~ Setelah air mendidih pindahkan api ke ukuran api kecil.

~ masak hingga air menyusut keseluruhan.

~ Matikan api dan tambahkan santan kental serta bahan lain ke dalam beras.

~ Sisihkan beberapa saat agar nasi menyerap santan dan bahan lain.

 

Untuk Sushi buah :

 

~ Siapkan irisan buah sesuai selera. Kali ini saya pakai buah mangga dan strawberry,

~ Tata lembaran French crêpes lalu tata nasi ketan di atas crêpes tipis saja.

~ Tata irisan buah di atas nasi ketan.

~ Gulung crêpes hingga nasi dan buah tertutup lapisan crêpes.

~ Lezat di sajikan selagi hangat.

~ Tapi jika hendak di sajikan di kemudian waktu lebih baik bungkus gulungan crêpes sushi tadi dengan plastik cling wrap atau daun pisang jika tersedia dan simpan di tempat kedap udara agar kelembapan terjaga.

 

 

Selanjutnya untuk salad Colesaw :

Bahan :

 

~ Sayur kubis secukupnya potong lembut memanjang.

~ Wortel di kupas dan di parut kasar atau di potong korek api halus.

~ Bawang bombai cincang kasar ( jika selera ).

~ mayonaise ( jumlah disesuaikan dengan jumlah sayuran).

~ Gula dan garam dengan perbandingan 2 : 1.

~ Cuka secukupnya atau kali ini saya pakai apple cider vinegar.

 

Lagkah -langkah :

~Sederhana saja cukup campur seluruh bahan dan pastikan kalau komposisi bahan seimbang.

~ Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum di sajikan. Nikmat disajikan dingin.

 

Selamat berkreasi. :)