Percobaan Homemade Nutella

Belakangan saya merasakan demam Nutella di mana-mana. Hazelnut spread produksi perusahaan Italia Ferrero itu sangat disukai oleh masyarakat di berbagai penjuru dunia dan dari berbagai kalangan. Jujur saya pribadi belum pernah sekalipun menikmati Nutella. Mungkin karena saya lebih menyukai jam dari buah buah segar yang seringkali saya buat sendiri atau karena lidah saya yang kurang menyukai coklat. Saya jadi penasaran apa sih kondimen dari Nutella ini yang bikin dia sangat disukai oleh banyak sekali orang.

Sesuai dengan beberapa artikel yang saya temukan di Internet termasuk Wikipedia dijelakan bahwa Nutella terdiri dari 58% Gula ( wow banyak sekali), 10,5 % lemak yang berasal dari minyak kelapa sawit olahan, 13% Kacang hazelnuts, dan sisanya adalah cocoa powder, susu rendah lemak bubuk, emulsifier dan perasa vanilla. Melihat daftar kondimen Nutella itu membuat saya jadi semakin yakin untuk tidak mengkonsumsi produk Nutella. Maka dari itu di Itali sendiri Nutella tidak bisa disebut sebagai chocolate spread lantaran kandungan cocoa yang terlalu rendah sehingga tidak memenuhi standar pemerintah setempat untuk menyebut produk nutella sebagai chocolate spread.

Tapi belakangan saya malah jadi penasaran. Kalau saya bisa membuat peanut butter berarti saya bisa juga membuat Nutella yang homemade dan lebih sehat. Maka mulailah saya melakukan riset sederhana di internet mencari-cari resep Nutella rumahan. Dan akhirnya saya pilih resep Nutella ini dari Buzzfeed lantaran kelihatan paling mudah.

Resep homemade Nutella :

¬ 1 cup hazelnuts panggang.

¬ 1 cup gula bubuk ( bisa dikurangi jika anda tidak terlalu suka manis atau bisa juga di ganti dengan madu yaitu 0,5 cup saja).

¬ 0,5 cup unsweetened cocoa powder.

¬ 1 sdm minyak sayur ( saya pakai minyak bunga matahari).

¬ 1 sdt vanilla extract.

¬ 1/4 susu cair. ( jika anda pakai madu maka jumlah susu dapat dikurangi agar nutella tidak terlalu cair).

¬ Sejumput garam untuk perasa.

Langkah -langkah :

¬ Campur semua bahan dan blender hingga sangat lembut.

¬ Jika Nutella anda terlalu kental maka tambah susu sedikit demi sedikit.

¬ Jika terlalu cair maka bisa di tambah dengan kacang hazelnuts.

Hasil Uji Coba saya kali ini ternyata masih terlalu kental. Jadi Nutella saya malah bertekstur seperti jenang dodol. -_-

But anyway, saya puas sekali dengan rasa Nutella pertama buatan saya ini.

Jika anda tertarik silahkan mencoba. :-)

Klasik Tiramisu

Ada teman yang mau ulang tahun dan pesan kue ulang tahun ke saya. Bingung mau dibikinin apa akhirnya pilihan saya jatuh ke tiramisu ini. Karena enggak perlu di panggang jadi dijamain resep tiramisu ini anti gagal. Maklum saya masih belajar dan masih sering mengalami kegagalan ketika mencoba resep baru. Dari pada nanti patah hati mending pilih jalan aman resep anti gagal.

Berikut Bahan yg dibutuhkan untuk resep tiramisu klasik asli Itali.

~ 1 bungkus Lady finger. Banyak ditemukan di supermarket disini tapi kalau anda enggak nemu yg jual lady finger seperti ini bisa diganti dengan kue lain seperti brownies atau bolu.
~ 350 gram Keju Mascarpone. Mengingat di Indonesia olahan keju susah didapat jadi anda bisa ganti keju mascarpone dengan santan kelapa kental atau cream cheese.
~ 350 ml Whipcream. Kalau enggak bisa nemu whipcream juga bisa diganti dengan susu fullcream ( bukan susu kental manis lho).
~ 120 gram gula pasir.
~100 ml red wine, rum, atau aroma perasa lain yg anda suka.
~ 5 kuning telur. Kalau bikin jumlah kecil telur bisa di tiadakan atau dikurangi.
~ Kopi disarankan kopi espresso dengan rasa yg kuat.
~ Cocoa powder secukupnya.


Langkah - langkah pengolahan :

1. Siapkan kopi terlebih dahulu dan biarkan dingin. Saya sering pakai kopi instant di bikin pakai air panas lalu dibiarkan sampai dingin. Kopi ini nantinya kita gunakan untuk merendam Lady finger atau kue pilihan anda.
2. kocok whipcream sampai tercipta tekstur kental dan padat. Simpan di kulkas.
3. Campur kuning telur dan gula, steam campuran telur gula sembari terus di kocok hingga gula meleleh sempurna.
4. Setelah di steam, kocok adonan gula+telur kembali hingga adonan dingin.
5. Baru setelah itu campur dengan keju mascarpone dan adonan whipcream.
6. Jangan lupa tambahkan aroma favorite anda. Kocok adonan hingga tercampur sempurna.
7. Siapkan loyang saji dengan baking paper.
8. Rendam lady finger/ kue ke dalam cairan kopi sebentar saja.
9.  Tata lady finger di dasar loyang saji. Diikuti dengan adonan tiramisu, ulang kembali tatanan lady finger dan adonan tiramisu.
10. Setelah adonan dan lady finger tertata rapi, simpan di kulkas selama minimal 4 jam.
11. Hias dengan taburan coklat bubuk sebagai toping.

Selamat mencoba. :)