Gudeg Jogja tanpa daun jati/ Jackfruits stew

Akhirnya ada juga keinginan saya buat nulis blog lagi. Makhlum belakangan sedang sibuk bebenah rumah. Kebetulan saya dapat tugas untuk mengecat 2 pintu sekat dan 4 pintu build in almari jadi lumayan sibuk. Sampai-sampai tiap hari saya cuma sempat di dapur buat bikin makan malam ala kadarnya lantaran sudah capek. Tapi berhubung akhir pecan saya ingin sekali bias melepas penat dengan melampiaskan hobi masak saya. Langsung deh setelah pulang dari acara sumbangan untuk para pengungsi Syria tak jauh dari Stasiun kereta pusat Rotteram saya langsung saja menuju Supermarket Oriental. Dalam hati sudah bertekad bulat pengen banget masak gudeg jogja.

Kalau Gudeg khas Jogjakarta pada umumnya kering lantaran di masak selama kurang lebih 5 jam yang secara khusus di masak di api kecil ( di sarankan di atas tungku kayu berbahan batok kelapa kering) dan di masak di dalam kendi tanah liat. Tapi karena saya tinggal di apartemen jadi tidak mungkin untuk masak di atas tungku kayu dan tidak juga memiliki kendil tanah liat. Alhasil gudeg saya adalah gudeg ala kadarnya yaitu di bikin dari buah nangka muda kalengan dan di masak di atas kompor gas dengan panic biasa. Dan juga saya tidak masak gudeg saya selama 5 jam melainkan hanya 3jam saja. Soalnya suami pernah makan gudeg kering di Jogja dan dia tidak terlalu suka dengan tekstur kering si gudeg tadi dan pesan kalau masak kali ini dia minta di kasih kuah.

Suami saya agak susah untuk menikmati makanan Indonesia. Banyak yang tidak cocok dengan lidah dia. Paling mentok dia mau makan nasi goreng, mie/ bihun goreng dan tjap chai. Tapi ketika mecicipi gudeg kuah ini dia bilang gudegnya enak banget. Heel Lekker. Mungkin karena suami suka manis jadi gudeg ini cocok di lidah dia. Saya sendiri juga hampir enggak bias percaya kalau saya bias masak gudeg selezat ini. Iyalah, saya yang capek di dapur masak jadi saya kasih pujian buat diri sendiri juga kali. hehehe :D

Resep  Gudeg kuah ala Tante Dodol.

Bahan :

¬ 1 kg buah nangka muda kalengan atau segar di potong-potong.

¬ 5 Butir telur ayam.

¬ 3 Buah kantong teh celup. Kalau bias teh hitam ya.

¬ 500 gram daging ayam bertulang.Saya pakai sayap ayam. Cuci bersih. 

¬ 2 Cups santan kelapa kental.

Bumbu :

¬ 5 Lembar daun salam.

¬ 4 Buah daun serai di geprek.

¬ Laos 3 cm di geprek atau 1 sdm pasta laos.

¬ 4 Butir kemiri.

¬ 4 Buah bawang putih.

¬ 6 Buah bawang merah.

¬ 1 Buah bawang bombai ( pilihan).

¬ 150 gram gula jawa bisa di tambah jika anda suka manis.

¬ 1 sdt ketumbar bubuk.

¬ Garam secukupnya.

* Maaf bumbu saya tidak terlalu lengkap, resep yg asli mengunakan daun jeruk juga. Lantaran daun jeruk tidak tersedia di sini maka saya tiadakan.

Langkah -Langkah :

¬ Rebus buah nangka bersama telur dan teh celup kurang lebih selama 15 menit.

¬ Buang air rebusan nangka.

¬ Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, bawang bombai dan ketumbar.

¬ Didalam panci susun buah nangka, ayam, telur rebus yang sudah di kupas,bumbu halus serta bumbu lainnya, gula jawa yang sudah di sisir, serta terakhir santan kelapa.

¬ Masak dengan api besar hingga kuah santan mendidih baru kemudian masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.

¬ Jangan lupa untuk membuang teh celupnya. Hehehe. :)

Kali ini gudeg saya nikmati bersama nasi putih, tahu goreng, ayam goreng madu, sambal terasi dan krupuk udang. Sayangnya si krupuk udang sama sambal terasi enggak ikut nampang di foto soalnya sudah terlanjur saya bungkus ke dalam kantong plastic soalnya ini nasi gudeg mau saya antar ke tetangga saya yang kebetulan suka sama makanan Indonesia.

Selamat mencoba. :-)

Vegetarian Salisbury Steak

Seminggu belakangan saya mencoba untuk tidak mengkonsumi daging. Beberapa tahun yang lalu saya sempat menjadi vegetarian namun kemudian saya mulai mengkonsumsi daging dengan alasan tertentu. Buat saya pribadi pola makan adalah pilihan saya secara pribadi dan sering kali saya mencoba berganti pola makan yang satu ke pola makan yang lain dengan satu pedoman bahwa makanan yang saya konsumsi haruslah makanan sehat.

Sudah lama saya tidak masak Salisbury steak jadi untuk makan malam kali ini saya putuskan buat bikin Salisbury steak dalam versi vegetarian. Salisbury steak yg asli mengunakan bahan utama daging sapi giling dan jamur. Untuk resep ini saya ganti daging sapi giling dengan daging giling palsu buat vegetarian dan jamur segar. Karena sebelumnya saya bikin Tacos pakai daging vegetarian ini dan rasanya tidak kalah sama taco dengan daging sapi asli maka saya yakin kalau Salisbury steak vegetarian ini juga tidak akan kalah rasa dari Salisbury steak yang asli. Dan testimony dari Paijo katanya steak malam ini rasanya tidak jauh beda dari steak daging sapi pada umumnya.

 

Ini Dia resep Salisbury steak vegetarian kreasi saya untuk 4 porsi :

¬ 100 gram daging vegetarian giling.

resep yang asli mengunakan daging sapi giling dan vegetarian daging giling dapat diganti dengan tempe kukus yang lalu anda lumat hingga halus.

¬ 5 buah jamur kancing segar cincang kasar.

Dapat pula di ganti dengan jamur segar lain yang tersedia di tempat anda.

¬ 1 buah bawang bombai cincang halus.

¬ 2 siung bawang putih haluskan.

¬ 2 sendok tepung panir.

¬ 1 sdm tepung terigu.

¬ 1 buah telur ayam.

¬ Daun seledri dan daun bawang secukupnya cincang kasar.

¬ Garam dan lada untuk perasa.

Jika anda suka pedas bias ditambah sedikit cabe bubuk atau cabe segar yang dihaluskan.

Langkah - Langkah :

¬ Tumis bawang bombai hingga harum.

¬ Tambahkan jamur cincang dan masak hingga jamur layu.

¬ Di mangkok besar campur daging giling vegetarian dengan tumisan bawang bombai dan jamur.

¬ Tambahkan bahan lain dan bumbu ke dalam mangkok.

¬ Campur rata kemudian simpan di dalam selama minimal 30 menit hingga seluruh bahan menyatu dengan baik.

¬ Bentuk adonan dengan tangan jangan terlalu tebal dan jangan terlalu lebar agar memudahkan waktu di masak.

¬ Goreng steak di atas wajan anti lengket dengan sedikit minyak/ metega di api sedang.

¬ Masak hingga kedua sisi steak matang dan krispi.

¬ Sajikan bersama saus kesukaan anda. Kali ini saya menyajikan steak ini dengan saus jamur dan kentang goring dan salad. Cocok juga untuk disajikan bersama pasta, mie, atau nasi.

Selamat mencoba. :)

Percobaan Homemade Nutella

Belakangan saya merasakan demam Nutella di mana-mana. Hazelnut spread produksi perusahaan Italia Ferrero itu sangat disukai oleh masyarakat di berbagai penjuru dunia dan dari berbagai kalangan. Jujur saya pribadi belum pernah sekalipun menikmati Nutella. Mungkin karena saya lebih menyukai jam dari buah buah segar yang seringkali saya buat sendiri atau karena lidah saya yang kurang menyukai coklat. Saya jadi penasaran apa sih kondimen dari Nutella ini yang bikin dia sangat disukai oleh banyak sekali orang.

Sesuai dengan beberapa artikel yang saya temukan di Internet termasuk Wikipedia dijelakan bahwa Nutella terdiri dari 58% Gula ( wow banyak sekali), 10,5 % lemak yang berasal dari minyak kelapa sawit olahan, 13% Kacang hazelnuts, dan sisanya adalah cocoa powder, susu rendah lemak bubuk, emulsifier dan perasa vanilla. Melihat daftar kondimen Nutella itu membuat saya jadi semakin yakin untuk tidak mengkonsumsi produk Nutella. Maka dari itu di Itali sendiri Nutella tidak bisa disebut sebagai chocolate spread lantaran kandungan cocoa yang terlalu rendah sehingga tidak memenuhi standar pemerintah setempat untuk menyebut produk nutella sebagai chocolate spread.

Tapi belakangan saya malah jadi penasaran. Kalau saya bisa membuat peanut butter berarti saya bisa juga membuat Nutella yang homemade dan lebih sehat. Maka mulailah saya melakukan riset sederhana di internet mencari-cari resep Nutella rumahan. Dan akhirnya saya pilih resep Nutella ini dari Buzzfeed lantaran kelihatan paling mudah.

Resep homemade Nutella :

¬ 1 cup hazelnuts panggang.

¬ 1 cup gula bubuk ( bisa dikurangi jika anda tidak terlalu suka manis atau bisa juga di ganti dengan madu yaitu 0,5 cup saja).

¬ 0,5 cup unsweetened cocoa powder.

¬ 1 sdm minyak sayur ( saya pakai minyak bunga matahari).

¬ 1 sdt vanilla extract.

¬ 1/4 susu cair. ( jika anda pakai madu maka jumlah susu dapat dikurangi agar nutella tidak terlalu cair).

¬ Sejumput garam untuk perasa.

Langkah -langkah :

¬ Campur semua bahan dan blender hingga sangat lembut.

¬ Jika Nutella anda terlalu kental maka tambah susu sedikit demi sedikit.

¬ Jika terlalu cair maka bisa di tambah dengan kacang hazelnuts.

Hasil Uji Coba saya kali ini ternyata masih terlalu kental. Jadi Nutella saya malah bertekstur seperti jenang dodol. -_-

But anyway, saya puas sekali dengan rasa Nutella pertama buatan saya ini.

Jika anda tertarik silahkan mencoba. :-)

Baklava

I am a big fan of Baklava! I love Baklava! Meskipun saya tidak terlalu suka dengan rasa manis tapi entah mengapa lidah saya cinta banget sama Baklava. Pertama kali menikmati baklava adalah di sebuah restaurant makanan Turki dan langsung jatuh cinta sama kulit pastry krispinya dan cruncy dari kacang pistachio. Tapi kadang baklava yang saya beli memiliki rasa yang terlalu manis bahkan kadang ketika menikmati si Baklava gula cair yang terkandung di dalamnya dapat secara tidak sadar meleleh dari jari jemari saya hingga ke lengan.

Sebenarnya sudah lama kepikiran pengen bikin Baklava sendiri yang bias saya sesuaikan dengan lidah orang rumah. Tapi saya rasa kalau harus bikin kulit phylo pastry khusus untuk baklava ini sepertinya saya enggak sanggup. Mengingat saya masih amatir dalam hal memasak apa lagi kalau harus bikin pastry. Hingga kemarin sore ketika belanja di supermarket dekat rumah tiba-tiba saya menemukan phylo pastry siap pakai. YAY!!! Seneng banget rasanya akhirnya bisa bikin baklava sendiri dan enggak usah pakai repot. Resep Baklava yg asli mengunakan kacang pistachio yang harganya lumayan mahal. Karena saya selalu belanja with budget jadi niat saya untuk beli pistachio terpaksa saya urungkan dan memutuskan buat pakai kacang Tanah yang sudah ada di dapur. Jadilah kali ini saya bikin Baklava untuk pertama kalinya pakai kacang Tanah. Selain mengganti pistachio dengan kacang Tanah, saya juga menggurangi takaran sirup gula di resep ini mengingat saya enggak terlalu suka manis.

Ini dia resep Baklava sederhana ala tante Dodol :

¬ Kulit phylo pastry siap pakai.

¬ 100 gram kacang Tanah sangria.

¬ 1 sdm brown sugar.

¬ 250 gram metega.

¬ 1 cup gula pasir.

¬ 1/4 cup madu.

¬ 1 sdt vanilla extract / rose water.

¬ 1 sdm air perasaan lemon.

¬ 1 batang kayu manis ukuran sedang.

¬ 3 buah cengkih.

Langkah-langkah :

¬ Haluskan kacang sangrai dengan blender atau dengan cara manual. Jangan terlalu halus.

¬ Siapkan Loyang untuk memanggang.

¬ Lelehkan metega.

¬ Olesi dasar Loyang dengan metega.

¬ Tata 1 lempar phylo pastry di Loyang.

¬Olesi phylo pastry dengan metega.

¬ Ulangi proses tersebut hingga lapisan ke 9 atau sesuka selera.

Jangan lupa untuk terus mengolesi lapisan phylo pastry dengan metega cair.

¬ Taburi phylo pastry dengan campuran kacang Tanah.

¬ Tutup dengan pylo pastry-olesi dengan metega lagi dan ulangi proses lapisan phylo.

¬ Setelah dirasa cukup maka rapikan tataan phylo pastry di Loyang anda.

¬ Terahir potong baklava sesuai selera sebelum di panggang.

¬ panggang dengan suhu 175' C selama 50 menit atau hingga permukaan menguning keemasan.

¬ Menunggu Baklava matang siapkan sirup gula.

¬ Masak gula pasir, madu, air, vanilla extract, kayu manis, cengkeh dan air lemon dengan api sedang.

¬ Masak hingga gula mencair dan meyatu dengan madu.

¬ Setelah baklava matang, selagi panas tuangkan sirup gula ke dalam Loyang.

¬ Sajikan. :)





Es Dawet Cendol

Dari kecil saya hobi banget jajan aneka macam Es terutama di musim kemarau. Lantaran di musim penghujan Ibu pasti akan melarang saya buat jajan Es. Salah satu favorit saya adalah Es Dawet ayu. Campuran rasa gurih santan kelapa bertemu dengan manisnya gula jawa dan kenyal cendol yang seru untuk di kunyah. Ditambah dengan serutan es batu, Yuuummmm.. mau makan bakso, mie ayam, atau jajanan apapun juga pasti es dawet jadi pilihan saya.

Kebetulan kemarin sore saya baru saja belanja di supermarket oriental. Sebenarnya hanya ingin beli tahu tempe tapi ternyata ada diskon aneka macam tepung. Jadi sekalian beli tepung beras dan tepung tapioca. Kebetulan juga dirumah masih ada daun pandan dan gula jawa. Ini gula jawa special banget karena belinya di pasar di kampung halaman saya katanya gula jawa asli yang diproduksi secara rumahan oleh ibu-ibu kampung yang tinggal di daerah pegunungan di bawah gunung Telomoyo. Kata Ibu saya gula jawa dari gunung ini rasanya mantep tiada dua.

Jadi akhirnya setelah bekerja keras mengolah tepung beras dan tapioca menjadi cendol akhirnya malam ini saya bias menikmati es dawet cendol untuk menemani Oliebollen yaitu makanan khas orang Belanda yg dinikmati di musim dingin seperti ini. Oliebollen sebenarnya hanyalah donat hanya saja bentuknya bundar seperti bola dan di isi macam-macam mulai dari apel, kismis, dan black currant kering.

Ini dia resep Es dawet cendol ala Tante Dodol :

> Cendol :

¬ Tepung beras 100 gram.

¬ Tepung tapioca 50 gram.

¬ 1 paket agar - agar warna netral.

¬ 1 sdt pasta pandan.

¬ 500 ml air.

 

Langkah - langkah :

¬ Campur seluruh bahan jadi satu, kocok rata.

¬ Masak campuran bahan di atas api sedang sembari terus di kocok dengan spatula.

¬ Setelah adonan terbentuk matikan api dan siap di cetak.

¬ Gunakan parutan atau saringan atau cetakan cendol untuk mencetak adonan.

¬ Cetak adonan di atas air dingin agar adonan segera dingin dan tidak lengket di dalam air dingin.

> Kuah Dawet :

¬ 1 cup santan kental.

¬ 1 helai daun pandan.

¬ sedikit garam untuk menambar rasa gurih.

Langkah-langkah :

¬ Masak santan dengan bahan lain di atas api sedang.

¬ Terus di aduk agar santan tidak pecah.

¬ Matikan api ketika santan mulai mendidih dan dinginkan.

> Sirup caramel gula jawa :

¬ Perbandingan 1:4 gula jawa dan gula pasir sesuai selera.

Misal jika gula pasir yg anda gunakan adalah 50 gram maka gula jawa yg dibutuhkan adalah 200 gram. Gunakan gula sesuai selera anda.

¬ 1 sdm air lemon ( pilihan ).

Langkah-langkah :

¬ Campur semua bahan di atas api sedang.

¬ Tambahkan sedikit air jika diperlukan.

¬ Masak hingga gula meleleh dan sedikit mengental.

¬ Dinginkan.

> Penyajian :

Taruh di atas gelas saji secara berturutan Es batu - gula caramel - cendol dan terakhir santan kelapa.

Kebetualn setiap kali bikin es batu saya selalu taruh sehelai daun mint di dalam cetakan es batu saya sekedar untuk menambah rasa ketika saya bikin teh daun mint. Jadi es Dawet saya ada rasa semriwing daun mintnya. Yang kalau menurut saya jadi menambah rasa. :-)

Selamat mencoba. :-)

¬

Christmas 2015

Merry X-mas and a happy new year!!! Enggak terasa tahun 2015 hampir berakhir dan segera kita sambut tahun baru 2016. Ini adalah natal dan tahun baru pertama saya di Belanda. Keluarga saya tidak merayakan natal sebagai ritual keagamaan melainkan sebagai tradisi musim dingin. Sehingga acara hari ini tidak lebih dari sekedar acara kumpul - kumpul keluarga dan makan malam bersama. Jika banyak keluarga yang gemar untuk merayakan natal di restaurant mewah nan mahal kebalikan dari keluarga saya yang menyukai kesederhanaan. Maka dari itu maka kali ini saya hendak membagi resep dan tips menyiapkan menu makan malam untuk hari special seperti Natal kali ini.

Resep pertama yang hendak saya bagi adalah resep Platter.

Platter sebenarnya adalah semacam snack atau camilan yang terdiri dari berbagai macam makanan yang tersaji dalam sebuah nampan saji besar. Platter saya kali ini saya siapkan buat para lelaki di rumah saya yang gemar main board games di sore hari sembari menunggu saya menyiapkan makan malam.

Kali ini saya menyajikan snack Platter dengan caprese salad, melon, anggur hijau, roti baquette, keju brie, tzatziki sauce dan pancheta. Dibawah ini resep caprese salad dan tzatziki sauce.

Caprese Salad :

¬ Keju mozzarella basah potong kotak kecil.

¬ tomat secukupnya. Jika anda mengunakan tomat ukuran normal maka iris tipis tomat. Dan jika anda mengunakan tomat cerry maka sajikan dalam keadaan utuh.

¬ Daun basil segar.

¬ Balsamic dressing.

¬ Minyak zaitun.

¬ Garam lada untuk perasa.

Langkah - langkah :

Campur rata seluruh bahan diatas, gunakan balsamic dressing dan minyak zaitun secukupnya saja. Karena balsamic dressing memiliki rasa yang cukup keras. Sajikan dalam keadaan dingin.

Tzatziki sauce :

¬ Yoghurt tawar kental ( gunakan yoghurt Yunani atau Turki untuk hasil maksimal).

¬ Mentimun segar parut.

¬ 1 buah bawang putih parut.

¬ Garam dan lada untuk perasa.

Langkah - langkah :

Campur rata seluruh bahan diatas, simpan di dalam kulkas dan sajikan dingin.

Resep selanjutnya adalah appetizer / makanan pembuka.

> Deviled eggs.

¬ Telur ayam rebus selama 15 menit untuk hasil Well done, matang sepenuhnya.

¬ mayonnaise secukupnya.

¬ Garam dan lada untuk perasa.

Langkah - langkah :

¬ Kupas telur dan belah dua.

¬ Pisahkan kuning telur dengan putih telur.

¬ Haluskan kunging telur dan tambahkan mayonnaise.

¬ Dengan piping bag tuang campuran kuning telur mayonnaise kembali ke dalam putih telur.

¬ Hias kuning telur dengan cabe bubuk atau paprika bubuk serta garnish sesuai selera.

> Scotch Eggs.

¬ Telur ayam rebus well done / medium well done sesuai selera.

¬ Daging ayam giling.

¬ Bawang putih haluskan.

¬ Bawang bombai cincang tumis hingga layu.

¬ Oregano kering secukupnya.

¬ Garam dan merica untuk perasa.

¬ Telur ayam kocok.

¬ Bread crumb atau tepung paneer.

Langkah- langkah :

¬ Kupas kulit telur rebus.

¬ Campur daging giling dengan seluruh bumbu. uleni dan simpan di kulkas agar daging dan bumbu menyatu.

¬ Lapisi telur rebus dengan campuran daging hingga merata.

¬ Lapisi dengan telur kocok dan tepung paneer.

¬ Goreng sebentar guna mematangkan lapisan tepung paneer.

¬ Panggang selama 20 menit dengan suhu 180' C.

¬ Sajikan dengan cara di belah dua dan nikmati selagi hangat.

Sementara untuk sup dan salad kali ini saya menyiapkan sup wortel dan daun kemiri segar dan untuk salad adalah salad pomegranate dengan jeruk.

Salad saya kali ini cukup simple terdiri dari sayuran dan buah segar seadanya di dapur dan mozzarella salad sisa dari platter. Prinsip saya dalam memasak saya kurang lebih adalah seperti itu. Maksimalkan dapur anda dan jangan sampai membuang bahan makanan. Sementara untuk salad dressingnya saya gunakan parutan kulit jeruk, perasan air jeruk, sedikit air perasan lemon, minyak zaitun, garam dan lada untuk perasa. Mudah kan? :-)

Untuk Menu utama saya menyajikan duchess potatoes, Ayam di bungkus turkey bacon dengan isian bayam dan keju kambing, Rolleda ayam wortel, Swedish meatballs dan tumis sayuran.

Resep Duchesss potatoes.

Duchess potatoes adalah pada dasarnya hanyalah versi cantik dari mashed potatoes. Cara bikinnya cukup mudah. Dengan piping bag bentuk mashed potatoes susuai selera dan olesi dengan telur kocok lalu panggang hingga bagian luar kentang berwarna kecoklatan. Sajikan hangat.

> Resep Rollade Ayam wortel :

¬ Daging ayam tanpa tulang 200 gram giling halus.

¬ 1/2 buah bawang bombai cincang dan tumis hingga layu.

¬ 2 buah bawang putih haluskan.

¬ Daun seledri secukupnya cincang halus.

¬ Garam - lada sebagai perasa.

¬ Tambahkan bumbu favourite anda sesuai selera.

¬ Wortel 1 buah rebus sebentar.

Langkah - langkah :

¬ Campur semua bahan diatas kecuali wortel.

¬ Setelah campuran daging dan bumbu merata ratakan diatas daun atau aluminium foil.

¬ Tata wortel di atas daging dan gulung.

¬ Steam gulungan daging isi wortel selama kurang lebih 30 menit.

¬ Sajikan hangat.

> Resep Ayam bungkus Bacon Turkey :

¬ Fillet daging ayam bagian dada.

¬ Beberapa lembar bacon turkey.

¬ Bayam secukupnya.

¬ Keju kambing secukupnya.

¬ Garam - merica untuk perasa.

Langkah - langkah :

¬ Potong fillet ayam hingga membentuk lembaran.

¬ Pukul - pukul daging ayam dengan benda berat agar daging ayam semakin melebar dan lebih mudah untuk di gulung.

¬ Marinade dengan garam dan lada, sisihkan agar bumbu menyerap.

¬ Cincang daun bayam campur dengan goat cheese ( keju kambing ).

¬ Tata fillet ayam, isi dengan campuran bayam keju kambing.

¬ Gulung rapi dan bungkus dengan lembaran Bacon turkey.

¬ Gunakan tusuk gigi untuk mengkunci gulungan daging.

¬ Panggang selama 30 - 40 menit dengan suhu 180' C.

Untuk resep Swedish Meatballs dapat di lihat di http://tantedodol.blogspot.nl/2015/12/swedish-meatballs.html

Selamat mencoba. :-)



Swedish Meatballs

Ini adalah kali pertama saya bereksperimen dengan resep makanan tradisional  Swedish meatballs. Kalau dilihat dari namanya obviously dapat ditebak dari mana makanan ini berasal. yup! Swedia. Resepnya sangat sederhana dan proses pembuatanyapun sangat mudah. Namun mengejutkannya saya dapat banyak pujian dari hidangan makan malam sederhana ini. Kali ini saya menyajikan Mashed potato bersama Swedish meatballs dan salad sayur dan buah dengan dressing sederhana yaitu balsamic dressing saja.

Here you go for the recipe :

> Resep Mashed potatoes untuk 2 porsi :

Bahan :

¬ 2 buah Kentang berkualitas ukuran besar.

¬ 1 sdm metega.

¬ 2 sdm fresh cream ( bias diganti dengan susu cair).

¬ garam - lada bubuk secukupnya untuk menambah rasa.

 Langkah - langkah :

¬ Kupas kentang dan rebus hingga matang ( Cek dengan pisau untuk mengetes kematangan).

¬ Tumbuk halus kentang dan tambahkan bahan lainnya.

¬ Campur rata semua bahan dan sajikan dalam keadaan hangat.

> Resep Swedish meatballs.

Bahan :

¬ 250 gram daging sapi giling usahan tanpa lemak.

¬ 1 buah bawang bombai cincang.

¬ 1 sdm metega.

¬ 5 sdm bread crumb atau panir.

¬ 1 buah telur ayam.

¬ 1 sdt bawang putih bubuk.

¬ 1 sdt cabe bubuk.

¬ 1 sdt all spice bubuk ( bissa diganti dengan campuran jahe bubuk+cabe bubuk+pala bubuk+kayu manis bubuk).

¬ Garam - lada bubuk untuk perasa.

Langkah-langkah :

¬ Masak bawang bombai cincang dengan metega hingga bawang berwarna kecoklatan dan mengeluarkan bau Wangi.

¬  Campur bawang bombai cincang masak dengan bread crumbs dan telur ayam kocok rata.

¬ tambahan bahan - bahan lainnya dan campur rata.

¬ Simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam.

¬ Cetak bulat-bulat dan panggang di oven selama 20 menit dengan suhu 180' C

> Resep Creamy saus :

Bahan :

¬ 1 sdm metega.

¬ 0,5 buah bawang Bombay cincang halus.

¬ 2 suing bawang putih cincang halus.

¬ 2 sdm tepung terigu.

¬ 1 liter kaldu sapi ( Dapat diganti dengan 1 liter air + 2 kotak kaldu bubuk)

¬ 5 sdm fresh cream.

¬ 1 sdm saus tomat

¬ 1 sdm saus tiram.

¬ 1 sdt oregano.

¬ Garam dan lada bubuk untuk perasa.

Langkah - langkah :

¬ Panaskan metega di atas api kecil.

¬ Masukkan bawang bombai dan bawang putih.

¬ Tumis hingga harum.

¬ Tambahkan tepung terigu sembari terus di aduk.

¬ Sedikit demi sedikit tambahkan kaldu sapi sembari terus di aduk.

¬ Setelah tepung terigu tercampur rata dengan kaldu tambahkan bahan-bahan lainnya.

¬ Terus diaduk rata dan masak selama kurang lebih 5 menit.

¬ Terakhir masukkan meatballs yang sudah di pangang.

Sajikan bersama mashed potato dan salad sesuai selera.

Selamat mencoba. :-)